JAKARTA - Membuat kue lezat di rumah tidak selalu harus ribet atau bergantung pada peralatan dapur yang lengkap.
Salah satu contohnya adalah brownies kukus, camilan manis favorit banyak orang yang ternyata bisa dibuat hanya dengan spatula tanpa bantuan mixer. Metode ini semakin diminati karena praktis, hemat waktu, dan tetap menghasilkan tekstur brownies yang lembut serta fudgy.
Teknik mengaduk manual menggunakan spatula justru memberi keunggulan tersendiri. Adonan tidak terlalu banyak menangkap udara sehingga brownies kukus tidak mudah kempis saat matang.
Selain itu, metode ini cocok bagi pemula atau siapa saja yang ingin membuat kue sederhana dengan hasil maksimal. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang jelas, brownies kukus tanpa mixer bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang anti gagal.
Berikut resep dan cara membuat brownies kukus hanya menggunakan spatula, yang mudah diikuti dan bisa langsung dipraktikkan di dapur.
Keunggulan Brownies Kukus Dibandingkan Brownies Panggang
Brownies kukus memiliki karakter tekstur yang berbeda dibandingkan brownies panggang. Proses pengukusan membuat kue lebih lembap dan padat, sehingga cocok bagi penyuka brownies dengan sensasi fudgy. Selain itu, metode kukus lebih ramah untuk dapur rumahan karena tidak memerlukan oven.
Penggunaan spatula sebagai alat utama juga membantu menjaga struktur adonan. Tanpa proses mixing berlebihan, brownies tetap mengembang dengan stabil dan tidak mudah bantat. Inilah alasan mengapa banyak orang memilih brownies kukus sebagai resep andalan untuk camilan keluarga atau suguhan sederhana.
Resep Brownies Kukus Spatula Tanpa Mixer
Resep ini menggunakan bahan sederhana dan takaran yang mudah diingat. Semua bahan dapat ditemukan di dapur atau toko terdekat, sehingga cocok untuk dibuat kapan saja.
Bahan Kering:
6 sdm tepung terigu protein sedang
6 sdm gula pasir
3 sdm cokelat bubuk
½ sdt baking powder
¼ sdt baking soda
¼ sdt garam halus
Bahan Basah:
2 butir telur ayam ukuran sedang
2 sachet kental manis cokelat
6 sdm minyak goreng atau mentega cair
6 sdm air hangat
Kombinasi bahan di atas menghasilkan brownies dengan rasa cokelat yang seimbang, tidak terlalu manis, serta tekstur lembut saat dipotong.
Langkah Persiapan Agar Brownies Kukus Tidak Bantat
Sebelum mulai membuat adonan, ada beberapa persiapan penting yang perlu diperhatikan. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan brownies selama proses pengukusan.
Persiapan ini sangat penting karena uap air yang jatuh ke adonan bisa membuat permukaan brownies berlubang dan teksturnya menjadi tidak rata. Selain itu, kukusan yang sudah panas akan membantu adonan matang lebih merata sejak awal.
Proses Pembuatan Adonan Menggunakan Spatula
Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah besar. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan memutar hingga gula benar-benar larut dan campuran sedikit berubah warna. Tidak perlu mengocok hingga mengembang kaku.
Tambahkan kental manis cokelat dan air hangat, lalu aduk kembali sampai semua cairan menyatu sempurna. Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan baking soda sedikit demi sedikit sambil diayak di atas wadah adonan.
Aduk perlahan menggunakan teknik aduk balik atau dari bawah ke atas hingga tidak ada butiran tepung yang tersisa. Teknik ini penting agar adonan tetap ringan meski tanpa mixer.
Selanjutnya, tuangkan minyak goreng atau mentega cair ke dalam adonan. Aduk kembali secara perlahan sampai minyak benar-benar menyatu dan tidak mengendap di dasar wadah.
Teknik Mengukus dan Penyajian Brownies Kukus
Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin, atau bisa juga dialasi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah mengeluarkan banyak uap.
Kukus brownies selama kurang lebih 25–30 menit dengan api sedang cenderung kecil. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, brownies menandakan sudah matang. Angkat loyang dan biarkan brownies agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Brownies kukus siap dipotong-potong dan disajikan. Untuk variasi, kamu bisa menambahkan topping parutan keju, meses, atau olesan cokelat sesuai selera. Teksturnya yang lembut membuat brownies ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan untuk tamu.