JAKARTA - Ikan nila sanggup dikreasikan menjadi beragam sajian rumahan yang bersahaja serta membangkitkan selera. Salah satunya yakni ikan nila bumbu kuning yang mempunyai profil rasa gurih, segar, serta kaya rempah. Pada resep kali ini, ikan nila diolah tanpa tambahan santan agar kuahnya berasa jauh lebih ringan.
Hidangan ini amat pas dihidangkan sebagai menu santap siang bersama sepiring nasi hangat serta pendamping sederhana layaknya lalapan ataupun sambal. Perhatikan resep ikan nila bumbu kuning dari buku "Resep Olahan Ikan Nila" karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.
Resep ikan nila bumbu kuning. Bahan-bahan: setengah kilogram ikan, setengah sendok teh gula putih, 200 mililiter (ml) air, setengah sendok teh garam, 1 buah tomat yang diiris, serta setengah sendok teh penyedap rasa.
Bumbu yang dihaluskan: 3 ruas jari kunyit, 4 butir kemiri, 1 ruas jari lengkuas, 2 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, serta 1 ruas jari jahe. Bahan pelengkap: sambal bersifat opsional, kerupuk, bawang goreng, serta potongan cabai merah sebagai hiasan.
Metode pembuatan ikan nila bumbu kuning. Pasca ikan didiamkan, siapkan wajan penggorengan yang telah dituangi minyak goreng, tunggu sampai minyaknya bersuhu panas. Sesudah minyak panas, masukkan ikan ke dalam wajan, lalu goreng sampai ikan setengah kering secara merata, kemudian tiriskan minyaknya.
Pada wajan berbeda, panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai menebarkan aroma harum. Sesudahnya, masukkan irisan buah tomat beserta air ke dalamnya. Aduk secara merata sampai mendidih.
Masukkan garam bersama penyedap rasa, serta gula pasir. Aduk kembali secara merata. Selepas seluruh bumbu masuk, masukkan ikan ke dalam kuah dan balik sesekali tatkala kuahnya telah meresap pada ikan secara merata. Berikutnya, masak ikan sampai matang sepenuhnya. Selesai ikan matang, angkat dan sajikan ke atas piring saji bersama berbagai bahan pelengkap lain yang sudah disiapkan.