JAKARTA - Bandung, Jawa Barat, memang dikenal dengan kekayaan kulinernya. Salah satu hidangan yang selalu dicari warga dan wisatawan adalah mie kocok khas Bandung. 

Dari sekian banyak kedai, Mie Kocok Cepay menempati posisi istimewa karena cita rasanya yang autentik dan khas. Terletak di sekitar GOR Padjadjaran, kedai ini telah menjadi tujuan wajib bagi para pecinta hidangan berkuah sejak berdiri pada tahun 1980.

Kelezatan Mie Kocok Cepay bukan hanya soal rasa, tapi juga sejarahnya. Resep yang digunakan diwariskan dari generasi ke generasi, membuat kedai ini mampu mempertahankan rasa legendaris yang sama selama lebih dari empat dekade. Dengan demikian, Mie Kocok Cepay bukan sekadar santapan, tetapi bagian dari identitas kuliner Kota Bandung.

Kuah Sumsum Sapi, Rahasia Kelezatan

Kunci keistimewaan Mie Kocok Cepay terletak pada kuahnya yang gurih berbasis kaki sapi. Proses memasak dilakukan dengan cara tradisional menggunakan arang bambu. Teknik ini dipercaya membuat kuah lebih wangi dan panasnya lebih tahan lama. 

“Kami tetap mempertahankan cara memasak dengan menggunakan arang bambu. Selain membuat kuah lebih wangi, panasnya juga lebih tahan lama,” ujar Alam Rohman.

Selain kuah, balung kaki sapi berisi sumsum menjadi daya tarik utama. Gurihnya sumsum membuat banyak pengunjung rela antre panjang, terutama saat hujan atau cuaca dingin. 

Untuk menikmati sumsum, pengunjung sering menggunakan sedotan agar cita rasanya keluar maksimal. Kikil empuk dan toge segar melengkapi hidangan, menambah tekstur dan kenikmatan setiap suapan.

Mie dan Bakso Produksi Sendiri

Selain kuah dan sumsum, Mie Kocok Cepay unggul pada bahan pelengkapnya. Mie yang digunakan dibuat sendiri oleh kedai, menjamin kualitas dan kesegaran. Bakso yang disajikan pun diproduksi secara tradisional, sehingga mempertahankan rasa asli dan kualitas terbaik. Kombinasi ini membuat setiap porsi bukan sekadar makanan, tetapi pengalaman kuliner autentik.

Penyajian hidangan juga unik. Alam menggunakan daun pisang sebagai alas, yang memberi tampilan alami sekaligus menjaga kebersihan. Detail ini membuat hidangan terlihat lebih tradisional dan memperkuat kesan legendaris Mie Kocok Cepay.

Antrean Mengular Saat Musim Hujan

Popularitas Mie Kocok Cepay meningkat saat musim hujan. Kuah hangat dan gurih menjadi alasan utama, selain sumsum yang lezat. 

“Kalau musim hujan atau cuaca dingin, mie kocok balung sumsum ini jadi lebih banyak dicari. Kuahnya hangat, gurih, dan bisa bikin badan segar kembali. Jadi kalau pas hujan, suka antre yang beli,” ujar Alam.

Harga satu porsi sangat terjangkau, yaitu Rp35 ribu. Dengan harga ini, pengunjung bisa menikmati mie kocok lengkap dengan balung sumsum kaki sapi, kikil empuk, toge segar, serta kuah hangat yang gurih. Harga bersahabat ini membuat Mie Kocok Cepay diminati semua kalangan, mulai pelajar hingga wisatawan.

Identitas Kuliner Kota Bandung

Mie Kocok Cepay bukan sekadar santapan, tetapi bagian dari warisan kuliner Bandung. Kesetiaan pengunjung dari berbagai daerah menunjukkan bahwa kedai ini berhasil mempertahankan reputasinya selama lebih dari empat dekade. 

Alam menegaskan bahwa menjaga cita rasa asli adalah kunci keberhasilan mereka. “Ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Kota Bandung yang terus kami pertahankan sampai sekarang,” ujarnya.

Selain nilai historis dan cita rasa, kedai ini menjadi pusat interaksi sosial. Warga dan wisatawan berkumpul, saling berbagi pengalaman kuliner sambil menikmati suasana hangat khas Bandung. Hal ini menjadikan Mie Kocok Cepay sebagai bagian penting dari kehidupan masyarakat lokal, sekaligus daya tarik wisata kuliner.

Ragam Kenikmatan dalam Setiap Porsi

Mie Kocok Cepay menyajikan perpaduan rasa dan tekstur yang lengkap. Kuah gurih berbasis kaki sapi, balung sumsum, kikil empuk, mie buatan sendiri, dan toge segar menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. 

Teknik memasak tradisional dan penyajian di atas daun pisang menambah nilai autentik, menjadikan setiap suapan pengalaman kuliner yang istimewa.

Setiap porsi menghadirkan cita rasa, sejarah, dan tradisi, membuat pengunjung ketagihan. Tak heran jika kedai ini tetap ramai dikunjungi hingga saat ini, menjadi bukti bahwa kuliner legendaris mampu bertahan melintasi waktu dan generasi.

Mie Kocok Cepay tetap menjadi primadona kuliner Bandung karena cita rasa otentik dan keunikan penyajiannya. Kuah sumsum sapi yang gurih, kikil empuk, toge segar, serta mie dan bakso produksi sendiri membuat hidangan ini lengkap. Teknik tradisional menggunakan arang bambu dan daun pisang menambah nilai autentik dan estetika.

Harga yang terjangkau membuat semua kalangan bisa menikmatinya. Lebih dari sekadar makanan, Mie Kocok Cepay adalah identitas kuliner Bandung yang patut dilestarikan. Pengunjung dapat menikmati pengalaman kuliner legendaris sekaligus merasakan sejarah dan tradisi yang terkandung dalam setiap porsi.

Bagi siapa pun yang berkunjung ke Bandung, mencicipi Mie Kocok Cepay adalah pengalaman wajib. Setiap porsi menghadirkan cita rasa, sejarah, dan tradisi yang membuat pengunjung ketagihan. Kedai ini tetap ramai dikunjungi hingga kini, membuktikan bahwa kuliner legendaris mampu bertahan melintasi zaman.