JAKARTA - Ikan salmon menjadi salah satu bahan masakan favorit yang mudah diolah karena tekstur dagingnya yang lembut serta gurih.
Dalam sajian menu sehat harian, salmon dapat dimasak dengan teknik pemanggangan sederhana yang dipadukan bersama baluran bumbu rempah aromatik.
Hidangan ini makin sempurna jika disajikan bersama siraman saus bawang creamy serta perlengkapan sayuran rebus sebagai penyeimbang gizi.
Dikutip dari buku “Resep Seafood ala Sisca Soewitomo Paling Gampang” (2012) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka, pembuatan sajian ini membutuhkan dua potong fillet salmon, air jeruk nipis, bumbu halus bawang putih, merica, dan mentega tawar.
Sektor saus memanfaatkan tumisan mentega bersama bawang bombai, irisan daun basil segar, garam, merica, serta krim kental hingga mendidih.
Proses awal dimulai dengan melumuri daging salmon menggunakan perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan aroma amis.
Selanjutnya, balurkan adonan bumbu bawang putih dan mentega ke seluruh permukaan ikan sebelum dipanggang di atas bara api hingga matang merata.
Sajikan salmon panggang yang telah matang di atas piring bersama taburan peterseli cincang, siraman saus bawang, serta pelengkap brokoli, wortel, bayam rebus, dan pure kentang.
.jpg)
